Fruites
Madures i del temps (el gran secret? Quasi impossible de trobar... acabades de collir de l’arbre)
Cremes
La de Sant Josep o Crema Catalana:
Pastisos i pastisets
El pa de pessic bàsic:
Una tassa d’oli de girasol
200 grams de sucre
3 rovells d’ou
tot ben remenat i s’afegeix 250 grams de farina (pot ser integral o blanca o d’escanda o maizena... cada una d’elles dona una textura diferent...)
1 sobre de llevat Royal (també es pot fer amb llevat de fleca de pa)
1 iogurt
es va remenant... i després ratlles la pela d’una llimona, de la mateixa llimona en fas suc i li afegeixes també el suc...
Muntes les clares dels tres ous, ben muntades i els i afegeixes amb suavitat perquè tota la massa quedi esponjosa. (si vols li afegeixes uns trocets de mantega de la bona (així engreixa encara més...)
Prepares un motlle de pastís untat de mantega, hi tires tota la massa i al forn a 140º durant 20minuts aprox. Al final amb el grill per daurar-lo per dalt. I ja està... si t’ha pujat força el pots partir per la meitat i posar-li melmelada o xocolata, i al mateix hi pots posar al damunt per adonar-lo amb el que vulguis.
El pastís de formatge:
En un bol i poses 8 porcions de formatgets ( i bé una terrina de Filadelfia), 4 iogurts, 9 cullarades de sucre, 2 cullarades de farina, 3 ous, panses si t’agraden. Tot ho pases pel “Minipimer” i en un motllo untat posar-ho al forn calent durant 20 minuts aprox. I ja està.
Pastís de crema de llet:
En un motllo poses una pasta brisa (la podeu comprar feta o fer-la amb farina, aigua i una mica de mantega, amasant-la i després tot embolicant-la amb un drap de cotó humit, esperar una hora i allisar-la el màxim del possible amb el corró).
A la batedora prepares un litres de crema de llet, 2 cullarades de farina de maizena, 4 cullarades de sucre; canyella en pols i un ou. Tiras aquesta barreja damunt de la pasta brisa i ho fiques al forn fins que estigui cuit.
Copa de llimona:
Aquest és un postre fàcil i ràpit. Poses la meitat de iougurts i la mateja proporció de llet condensada i li afegeixes suc de llimona segons el gust, tot ben remenat i ho serv eixes en copes maques amb sucre al voltant (la copa la mulles amb suc de llimona i la abocas en un plat de sucre i queda tot el borde de la copa ensucrat) després li tiras la mescla i ja està. Pots posar-hi una rodanxa de llimona.
Melmelades:
El mateix pes de fruita que de sucre i bullir 45 minuts aprox. Una vegada freda abocar-la en pots de vidre tancats hermèticament.
La de llimona o de taronge li pots afegir troços de les peles.
Tatin d’albercocs:
Caramelitzar 100 gms. De sucre (el sucre més dos cullarades d’aigua a foc fluis, sense remenar fins que l’escuma sigui marró)
En un motlle per anar al forn tirar-hi el sucre, escampant-lo per tot el fons i deixar refredar.
Posar els albercocs partits per la meitat, ben premujts, la pell tocant el sucre.
Posar la pasta brisa que cobreixi tots els albarcocs i enfonsar la pasta cap endins i posar-ho al forn a 180º. Quan la pasta sigui rossa, ja es pot treure.
Tombar el pastís a una altra safata. S’ha de fer immediatament perquè el sucre no es solidifiqui.
Es pot acompanyar amb crema de llet i també amb gelat de vainilla.
Es millor menjar el patís una mica tebi.
